現代人最怕有三高──高血壓、高血脂、高血糖。平常飲食習慣不佳,大魚大肉少蔬食的人,想要改善循環,清除「血液中的垃圾」,這10種食材,您可不得不知啊!

1.薏仁 薏仁能降低血脂及血糖,促進新陳代謝,有利尿作用,能有效改善水腫現象,而且熱量比較低,多吃也不怕胖。 薏仁還含有豐富的水溶性纖維,可以改善便秘,清除體內堆積毒素。

2.鮭魚 鮭魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能降低血液中甘油三酯水平,並能升高高密度脂蛋白膽固醇,增強血管彈性。在淡水魚中,鮭魚是 非常值得推薦的降脂食物。

3.大蒜 大蒜、生薑等一直都是防癌的最佳食物,除了這個功效以外,大蒜中含有的揮發性辣味素,也可清除積存在血管中的脂肪,有明顯降 低膽固醇的作用。

4.花菜 花菜的脂肪含量低、膳食纖維含量高,非常適合高血脂人群食用。此外它還含有多種微量營養素,對抵禦癌症發揮了強效作用。

需要注意的是,花菜含有的維生素是水溶性的,所以為了避免營養成分流失,最佳的烹飪方法是:避免用刀切改用手撕,並避免長時 間燉煮,而要用旺火煸炒、或蒸熟。

5.胡蘿蔔 現代研究發現,胡蘿蔔中含有大量的生物鉀,鉀進入血液後,能將血液中的油脂乳化,同時能有效地溶解沉積在血管壁上的「膽固醇 硬化斑塊」,並將這些體內垃圾排出體外。達到降血脂、降低血黏度、淨化血液、「清潔」血管、增加血管彈性、改善微循環的效 果。

6.燕麥 含有極豐富的亞油酸,佔全部不飽和脂肪酸的35%~52%,維生素E含量也很豐富,且燕麥中含有皂甙素,它們均有降低血漿膽固醇 濃度的作用。

7.豌豆 豆類都是便宜又安全有效的降血脂食物,每天中午只要吃半碗豆類,就可以在8週內使「壞膽固醇」濃度降低20%。 豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分,其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

8.毛豆 毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代 謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇,毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

9.綠豆芽 綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物,而在它發芽過程中,維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇 排洩,防止其在動脈內壁沉積。 綠豆芽的膳食纖維,能幫助清除體內垃圾,還可以與食物中的膽固醇相結合,並將其轉化為膽酸排出體外,從而降低膽固醇水平。

10.茄子 茄子含有多種維生素,特別是紫茄中含有較多的維生素P,能增強細胞黏著性,提高微血管彈性。 醫學研究表明,茄子能降低膽固醇,還能防止高脂血症引起的血管損害,可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。

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